İç Anadolu'nun Eşsiz Lezzeti: Tiritli Aşı Tarifiyle Kendinizi Şımartın!
Anadolu mutfağının sade ama bir o kadar da lezzetli bir yemeği: Tiritlik Aşı! Kuru soğan, ev yapımı erişte ve tereyağının uyumu ile az malzemeyle büyük bir tat deneyimi sunuyor. Nostaljik sofralar için ideal.
Kırsal Anadolu mutfağında, basit malzemeleri en etkili şekilde kullanma geleneği oldukça yaygındır. Tiritlik Aşı da bu geleneğin en lezzetli örneklerinden birini temsil ediyor. Kuru soğanla kavrulan eriştenin, tereyağı ve baharatlarla bir araya gelmesiyle oluşan bu yemek, hem doyurucu özelliği hem de enfes tadıyla dikkat çekiyor. Tek başına doyurucu bir ana yemek olarak ya da yoğurt ile desteklenen hafif bir akşam öğünü olarak sunulabilir.
TİRİT AŞI (SOĞANLI ERİŞTE YEMEĞİ) TARİFİ
Malzemeler
2 su bardağı ev yapımı erişte (marketlerde satılan hazır erişte de kullanılabilir)
2 adet büyük kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
3 su bardağı sıcak su veya et suyu
(İsteğe bağlı) sarımsaklı yoğurt ile servis
HAZIRLANILIŞI
- Soğanları kavurun: Soğanları yarım ay biçiminde doğrayın. Geniş bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtıp, soğanları ekleyin. Soğanlar karamelize olana dek kısık ateşte kavurmaya devam edin.
- Erişteyi ekleyin: Soğanlar rengini aldıktan sonra erişteleri ilave edin. 2-3 dakika kadar birlikte sote edin.
- Suyunu ekleyin: Üzerine sıcak suyu veya et suyunu ekleyin. Tuz ve baharatları da ekleyip iyice karıştırın.
- Pişirme: Tencerenin kapağını kapatın ve kısık ateşte, sıvı tamamen çekilene kadar pişirin. Erişteler yumuşadığında ocaktan alın.
- Servis: Dilerseniz, üzerine sarımsaklı yoğurt dökerek servis edebilirsiniz. Yanında ayran ve turşu harika bir uyum sağlar.
